* 블랙 페퍼 소스 : 수리 오이스터 소스 30g + 수리 블랙빈 소스 30g + ISFI 블랙페퍼 홀(밀) 1g + 녹인 무염 버터 40g을 고루 섞어 준비한다.
1. 재료를 규격에 맞게 준비한다.
2. 야채 찌기 :
찜기에 야채(감자, 당근, 비트)를 넣고 반정도 익을 때까지 쪄서 준비한다.
(※ 비트의 붉은 물이 다른 야채에 물들지 않게 주의한다.)
3. 볼에 야채(찐 감자·당근, 브로콜리, 영콘)와 블랙 페퍼 소스를 버무린 뒤 마지막에 찐 비트를 넣고 버무려 준다.
4. 180 ℃ 오븐에서 '3'의 믹스한 야채를 15분간 굽고 접시에 올려 완성한다.
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