[성분]
푸른후추, 요오드소금(정제소금,포도당,요오드칼륨), 식초, 정제수
- 흑후추와 백후추의 중간단계의 덜 익은 후추를 소금물에 식초를 섞어 저장해 만드는 후추절임으로 신선향을 내지만 자극적이지 않은 것이 특징
- 태국요리에 가니쉬로 많이 사용
- 후추열매 줄기채 담겨져 있음
- 흑후추와 백후추와는 다른 맛과향을 지님
- 태국 커리요리나 탕요리등에 맛과 모양을 낼때 사용
- 육류요리나 생선요리를 볶을때 함께 사용
- 줄기채 사용하거나 줄기를 제거하고 사용하여도 좋음.
227g.jpg)
