[성분]
타마린드
- "타마린드"란 콩과의 상록교목이며 잘 숙성된 열매를 모아 덩어리로 뭉쳐 놓은 상품
- 과육 그대로를 뭉쳐 놓은 상품으로 안쪽에 씨까지 모두 들어가 있음
- 요리에 조미료로 사용되거나, 음료로도 사용됨.
- 신맛이 강하며 물에 개어 즙만 사용
- 따듯한 물에 개어 거름망에 잘 걸러 즙만 사용
- 태국요리에 신맛을 낼때 사용하거나 조미료로 많이 사용
- 우스터 소스나 팟타이 소스의 원료로 사용됨
- 다양한 소스에 조미와 신맛을 낼때 사용하여도 좋음
