[성분]
건조고추, 마늘, 셜롯, 양념류(쿠민,고수), 정제소금, 레몬그라스, 핑거루트, 강황분말, 갈랑갈(아시아생강), 구연산, 카피르라임
- 태국 전통 옐로우 커리를 만들 때 꼭 필요한 페이스트.
- 인스턴트 커리와는 맛이 다르며, 태국 전통커리 페이스트 중 매운 맛이 가장 적음.
- 볶음 요리, 볶음밥, 덮밥, 덮면 등의 소스로도 널리 사용 될 수 있음.
- 피시소스, 코코넛 밀크와 함께 사용.
- 태국 전통 옐로우 커리 1인분 기준일 때 약 40g 정도 사용.
전통 커리 만드는법
1.냄비에 고기를 넣고 볶다가 엘로우 커리 페이스트 첨가하여 볶는다.
2. 옐로우 커리 페이스트가 어느정도 볶이면 코코넛 밀크를 첨가한다.
3. 위2가 끓으면, 야채를 넣고 끓여준 후 피시소스, 설탕을 첨가하여 간을 하고 마무리한다.
- 볶음밥 할 때 첨가하여 볶아도 좋음.
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