1. 재료를 준비한다.
2. 찬물에 등뼈를 담궈 1시간동안 핏물을 빼줍니다.
3. 끓는 물에 깨끗이 씻은 등뼈를 데칩니다.
4. 냄비에 깨끗한 물과 데친
등뼈 + 양파 + 파 + ISFI통후추 + ISFI월계수잎 를 넣고 1시간이상 삶는다. (거품을 제거해줍니다)
5. 느억참 소스
수리레드칠리피클 + 수리그린칠리피클 + 물 + 설탕 + 식초 + 피시소스 + 라임즙 + 레몬즙 + 다진마늘
6. 잘 삶아진 등뼈와 육수를 자작하게 담고 쪽파와 고수, 느억참 소스를 뿌려 완성한다.
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