1. 재료를 규격에 만제 손질해 준다.
2. 끓는 물에 꽃소금을 넣고 감자를 삶아준 뒤 건져내어 한김 식혀준다.
3. 버터를 전자레인지에 약 1분간 녹인 뒤 식혀준다.
4. 커리소스 :
녹인 버터 + 수리 레드커리 페이스트 + 갈색설탕을 넣고 섞어준다.
5. '2'에 커리소스를 골고루 바르고 파마산 치즈가루를 뿌려준다.
6. 200℃로 예열 된 오븐에 '5'를 20분간 노릇하게 구워준 뒤 식힘망에 식혀서 ISFI 파슬리를 가니쉬로 뿌려 완성한다.
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