* 육수 : 정수물 600g에 얼큰한 쌀국수 장국 50g을 고루섞어 준비한다.
1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
3. 육수에 버섯(느타리, 머쉬마루)을 넣고 끓이다가 소고기와 칼국수면을 넣고 끓여준다.
4. 마지막에 청경채를 넣고 마져 끓여준다.
5. 그릇에 얼큰한 쌀국수 장국 버섯 칼국수를 담고 튀긴마늘을 가니쉬로 올려 완성한다.
