* 아스파라거스는 필러로 껍질을 제거하고 끓는 물에 꽃소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물로 헹궈 물기를 제거해 준비한다.
* 딥소스 :
마요네즈 20g + 다진 그린 페퍼콘 5g + 백설탕 1.5g + 레몬즙(레이지) 3g을 고루섞어 준비한다.
1. 재료를 규격에 맞게 준비한다.
2. 물묻힌 월남쌈에 데친 아스파라거스를 놓고 사진과 같이 말아준다.
3. 월남쌈 옷을 입은 아스파라거스에 베이컨을 어슷하게 감싸 준비한다.
4. 대두유를 두른 팬에 아스파라거스 베이컨롤을 굴려가면서 노릇하게 구워준다.
5. 접시에 아스파라거스 베이컨롤을 담고 딥소스를 곁들여 완성한다.
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