* 타마린드 페이스트 : 따뜻한 정수물 30ml + 수리 타마린드 10g을 혼합 한 후 체에 고형물을 걸러 남은 페이스트만 사용한다.
* 소스 : 수리 소이소스 20g + 갈색설탕 7g + 타마린드 페이스트 20g 를 고루 섞어 만들어 준다.
1. 끓는 물에 올리브유(1t)와 꽃소금을 넣은 뒤 파스타를 삶아 체반에 받쳐 물기를 제거한다. 올리브유(1t)에 고루 버무려 준비한다.
2. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
3. 무염버터를 두른 팬에 양파 + 양송이버섯 + 소고기를 볶아준다.
4. '3' 에 삶은파스타를 넣고 볶다가 소스와 생크림을 넣고 혼합하여 끓여 준다.
5. 접시에 파스타를 넣고 ISFI 파슬리로 가니쉬하여 완성 한다.
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