* 통삼겹살을 생강청주에 마리네이드해서 준비한다.
* 육수 : 정수물 700g에 하이몬 얼큰한 쌀국수 장국 60g과 된장 5g을 넣고 고루섞어 준비한다.
* 몬 라이스 누들(1mm)은 30분 ~ 1시간 가량 정수물에서 불린 뒤 끓는 물에 데쳐서 준비한다.
1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
2. 끓는 물에 계란을 넣고 약 6분간 반숙으로 삶은 뒤 세로로 반잘라 준비한다.
3. 육수에 통삼겹살을 넣고 끓여 삶아준 뒤 돼지고기가 익으면 꺼내 팬에서 사방을 노릇하게 구워
약 0.8cm 두께로 썰어 준비한다.
4. '3'의 육수에 고춧가루를 넣고 끓이다가 배추, 죽순, 설탕을 넣어 끓여준 뒤 마지막에 숙주를 넣어
살짝만 끓여준다.
5. 그릇에 데친 몬 라이스 누들(1mm)을 놓고 팽이버섯, 차슈, 삶은 계란 반쪽, 대파를 올리고 후추를
약간만 뿌린 뒤 육수를 부어 완성한다.
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