* 피자도우 : 피자용 빵믹스 110g + 정수물 50g을 넣어 반죽 후 뭉쳐지면 올리브유1g을 넣고 약 10분간
반죽후 비닐로 마르지 않게 덮어 따뜻한 곳에서 30분간 발효 시킨다. 발효 후 0.3cm*26cm 크기로 얇게
밀어 준비한다.
* 망고 스프레드 : 망고 슬라이스 200g + 망고 칠리소스50g을 약한불에 뭉근하게 조려 일부 수분을
없애준다.
* 설탕시럽 : 백설탕 50g + 정수물 50g을 약불에서 젓지 않고 서서히 녹여 시럽을 만들어 준 뒤 차게
식혀 놓는다.
1. 감자는 껍질을 벗겨 모양대로 얇게 슬라이스한 후 꽃소금으로 밑간을 하고 코코넛 파우더1T을 뿌려 180℃오븐에 10분 정도 구워 준다.(굽는 중간에 코코넛 파우더 1T를 마져 뿌린 뒤 구워 준다.)
2. 끓는물에 타피오카를 넣고 저어주며 하얀심이 작게 보일때쯤(약 10분) 건져낸뒤 찬물에 헹궈 설탕 시럽에 담궈 둔다.
3. 녹인 버터를 바른 오븐팬에 도우를 얹고 망고 스프레드 25g을 고루 펴 발라준다. 그 위에 타피오카 펄 → 구운 감자 → 망고 스프레드 25g → 모짜렐라 치즈 순으로 올려준다.
4. 200℃ 오븐에 10분간 구워준다.
5. 구워진 피자를 먹기좋은 크기로 자른 뒤 완성접시에 담는다.
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