재 료 명
사 용 량
규격 및 손질법
수리그린커리 페이스트
15g
감자
200g
껍질제거 4*3*0.3cm
대파
20g
흰부분만 사용 4cm
양파
4*4cm
샐러리
5g
섬유질 제거 0.5cm
닭육수
500ml
이금기치킨파우더 2g+물 500ml
몬 코코넛 밀크
3T
버터(무가염)
파마산 치즈 파우더
약간
꽃소금
1. 버터 10g과 그린커리 페이스트, 감자, 양파, 대파, 샐러리순으로 넣고 볶는다.
2. 닭육수 250ml를 붓고 감자가 익을 때까지 끓여준다.(불조절)
3. 감자가 익으면 믹서기에 넣어 곱게 갈아준다.(물기가 없으면 닭육수를 약간 부어준다.)
4. 냄비에 곱게 간 감자와 남은닭육수를 넣고 끓이다가 코코넛 밀크를 넣고 꽃소금과 파마산 치즈로 간을 맞춘다.
5. 마지막으로 버터 5g을 넣고 녹여준뒤 불을 끈다.
