[성분]
붉은고추, 레몬그라스, 마늘, 셜롯, 정제소금, 카피르라임, 양념류(쿠민,고수종자), 갈랑갈(아시아생강), 구연산
-태국전통레드커리를 만들때 꼭 필요한 페이스트
- 인스턴트 커리와는 맛이 다르며 붉은고추가 다량 첨가되어 매운 맛이 강하고 고유의 향과 맛이 있음
- 볶음요리, 볶음밥, 덮밥, 덮면등의 소스로도 널리 사용될 수 있음
- 피시소스, 코코넛 밀크와 함께 사용
-태국 전통 레드커리 1인분기준 일때 약 40g 정도 사용
전통커리 만드는법
1.냄비에 고기를 넣고 볶다가 레드커리페이스트 첨가하여 볶는다.
2. 레드커리페이스트가 어느정도 볶은 냄새가 나면 코코넛 밀크를 첨가한다.
3. 위2가 끓으면, 야채를 넣고 끓여준후 피시소스, 설탕을 첨가하여 간을 하고 마무리한다.
- 볶음밥할 때 첨가하여 볶아도 좋음
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