재 료 명
사 용 량
규격 및 손질법
냉동동태살
20g
사방 0.5cm
오징어몸통
25g
그린쉘
홍파프리카
10g
사방 0.3cm
청피망
레몬
6pcs
0.3cm 반달모양 슬라이스
화이트와인
1t
블랙페퍼파우더
약간
망고칠리소스
1.5T
모짜렐라치즈
30g
체다치즈
15g
ISFI파슬리
1. 규격에 맞게 손질한 동태살, 오징어, 그린쉘을 팬에 볶다가 화이트와인과 블랙페퍼파우더를 넣어준다.
2. '1'에 해산물이 익으면 홍파프리카, 청피망을 넣어 같이 볶아준 뒤 씨푸드용 망고칠리소스를 넣어 양념을 해준다.
3. 깨끗하게 닦은 그린쉘 껍질에 '2'의 속을 적당히 담고 그위에 모짜렐라치즈와 체다치즈를 섞어 덮어준다.
4. 그릴에 10분간 구워준 뒤 파슬리를 약간 뿌려 가니쉬한다.
