[성분]
전분(녹두,감자), 정제수
- 일명 녹두 당면, 글라스 누들, 운센 면이라고도 함.
- 녹두와 감자 전분이 혼합되어 있는 당면으로 면의 두께가 소면보다 얇고 투명함.
- 부드럽고 쫄깃하며, 탱글한 식감이 있어 일반 당면과는 다른 색다른 식감이 특징.
- 태국 전통 요리 '얌운센'(누들 샐러드), 비빔 국수, 물국수, 누들 샐러드, 사리 등으로 이용.
- 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 사용하거나 찬물에 불려 끓는물에 데쳐서 사용.
- 찌개, 탕과 같은 국물요리에 사리로 넣어서 먹으면 좋음.
- 해산물이나 샐러드 등에 함께 곁들여도 좋음.
