레시피

1. 강력분 + 소금 + 이스트 + 설탕 + 물을 넣어 섞어준다.

2. 잘섞은 반죽은 40분간 반죽이 두배로 부풀때까지 발효 해준다.

3. 발효된 반죽은 여러 번 폴딩 한 후 냉장고에서 12~24시간 발효 시켜준다

4. 미리 250도에 예열한 오븐에 반죽을 올려 6분간 구운 후 준비한 토마토 소스와 치즈를 올려 3분간 더 굽는다.

5. 구워 준비한 도우 위에 루꼴라와 모르타델리 햄을 올리고 크림치즈와 레몬버터 스프레드를 올려 완성한다.