1. 타피오카 펄을 정수물에 30분 정도 불려준다.
2. 불린 타피오카를 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한 후, 분량의 백설탕 + 올리브 오일을 넣어 버무려준다.
3. 12구 머핀팬에 '2'를 1/3정도 채우고, 빙수팥(15g)을 올린 뒤 다시 위에 '2'를 덮어준다.
4. 찜기능으로 설정 된 200℃오븐에서 타피오카 펄이 투명해질때까지 약 25분 정도 쪄준 뒤 식힘망에 식혀 완성한다. (찜기능 오븐이 없을시, 냄비에 증기로 동일 하게 쪄준다.)
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