1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
2. 돼지고기는 ISFI 블랙페퍼 홀(밀) + 꽃소금 + 청주 로 잡내제거 & 밑간을 해준다.
3. 폭찹소스 : 엑스트라 포르테 디종머스타드 + 수리 소이소스 + 몬 발사믹식초 +
몬 화끈하게 매운쓰리라차 소스 + 딸기잼 + 꿀 + 정제수 를 섞어준다.
4. '2'의 돼지고기에 밀가루를 골고루 묻혀준다.
5. 달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 '4' 의 돼지고기를 중불에서 자작하게 구워 체에 받혀
준비한다.
6. 팬에 기름을 두르고 양파찹을 볶다가 폭찹소스를 넣어 졸여준다.
7. '6'에 구워둔 돼지고기를 넣고 뭉근하게 졸여준다.
8. 완성접시에 옴겨담고 파슬리찹을 뿌려 완성한다.
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