* 바나나는 4등분하여 냉동실에 얼려서 준비한다.
* 에스프레소와 정수물을 섞어 얼음틀에 부어준 뒤 얼려 준비한다.
1. 믹서기에 얼린 바나나와 몬 코코넛밀크를 넣어 갈아준뒤 에스프레소 얼음큐브를 넣고 갈아준다.
2. 코코넛 휘핑크림 : 볼에 몬 코코넛밀크를 넣고 설탕을 넣어가며 단단하게 휘핑을 쳐준다.
3. 완성잔에 '2'를 담고 그 위에 코코넛 휘핑을 얹어준 뒤 롤리폴리를 가니쉬로 올려 완성한다.
