1. 재료를 규격에 맞게 손질한다.
2. 올리브오일(10g)을 두른 팬에 볶은멸치와 칠리 페이스트(볶음)을 넣어 볶아준다.
3. 올리브오일(10g)을 넣고 두른 팬에 양파, 당근, 단무지를 볶다가 '2'와 밥을 넣고 볶아준다.
4. '3'에 굴소스 + 맛소금 + ISFI 블랙페퍼 홀(밀)을 넣고 간을 맞춰준 뒤 한김 식혀 준비한다.
5. 월남쌈을 정수물에 담궈 '4'를 40g씩 올리고 그 위에 치즈를 올려 월남쌈 소를 감싸듯이 월남쌈을 아래에서 위로 올린 후 양쪽을 접어 모양에 맞게 말아 준다.
6. 팬에 올리브오일(20g)을 두른 뒤 '5'를 튀기듯 구워준다.
7. 완성접시에 치즈 멸치 밥말이를 담아 완성한다.
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