* 새우는 꼬리를 제외한 머리,껍질, 내장을 제거하고 세로로 칼집내어 준비한다.
* 몬 라이스 누들(5mm)은 정수물에 30분 ~ 1시간 가량 담궈 불려서 사용한다.
* 소스 : 수리 팟타이 소스 + 하이몬 피넛 월남쌈 소스 + 굵게 다진마늘 + 청주 + 순후추(오뚜기)을 고루 섞어준비한다.
1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
2. 대두유(5g)를 두른 팬에 계란을 스크램블해서 준비한다.
3. 대두유(10g)를 두른 팬에 건칠리를 볶다가 새우 → 당근 → 참새송이, 양파, 배추 순서로 넣고 볶아준다.
4. '3'에 불린면과 소스(30g)을 넣어 볶아준 뒤 스크램블 에그와 청경채를 넣고 마저 볶아준다.
5. 접시에 피넛 팟타이를 담아 완성한다.
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