* 양파는 매운맛을 없애기 위해 찬물에 담궈 둔 뒤 물기를 제거한 후 사용한다.
2. 재료를 규격에 맞게 손질해준다.
3. 바질 타르타르소스: 마요네즈 + 수리 그린칠리피클 + ISFI 바질 + 양파 + 레몬쥬스 + 익힌마늘 + 백설탕 + 꽃소금 을 넣고 섞어준다.
4. 완성접시에 '바질 타르타르소스' 를 담아 완성한다.
