1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
2. 뜨거운 물에 얼그레이 티백을 우려 냉장 보관 한 뒤 차게 식혀 준비한다.
3. 몬 냉동 레몬글라스와 몬 냉동 갈랑가를 즙과 향이 잘 우러나오게 망치로 두드려 준다.
4. 갈랑가 & 레몬글라스 시럽 :
몬 냉동 레몬글라스 + 몬 냉동 갈랑가 + 설탕 + 정수물을 설탕이 녹아 시럽이 반정도 줄을 때까지 졸인 뒤 채반에 받혀 시럽만 사용한다.
5. 얼그레이 티에 레몬으로 장식하고 갈랑가 & 레몬글라스 시럽을 곁들여 완성한다.
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