* 새우는 수염을 제거하고 등쪽에 세로로 칼집을 낸 뒤 내장을 제거해 준비한다.
* 소스 : 몬 씨푸드용 망고칠리 소스 100g + 무염버터 30g을 고루 섞어 살짝만 끓여준다.
1. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
2. 꼬치에 그린쉘 → 대파 → 관자 → 양파 → 새우 → 몬 람부탄 & 파인애플 순서로 끼운 뒤 청주와
ISFI 믹스드 페퍼 홀(밀)을 고루 뿌려 밑간해 준다.
3. 버터를 녹인 팬에 밑간한 씨푸드 꼬치를 구워 익혀준 뒤 앞뒤로 소스를 발라가며 노릇하게
구워준다.
4. 접시에 하와이안 씨푸드 꼬치를 담고 완성 한다.
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