* 파프리카 허브 피클의 레시피 참조.
1. 끓는 물에 청주를 넣고 닭고기 안심을 삶아서 익혀 준 뒤 식혀서 2 * 2 cm로 잘라 준비한다.
2. 재료를 규격에 맞게 손질해 준다.
3. 버터를 녹인 팬에 자른 식빵을 노릇하게 굽고 ISFI 파슬리를 뿌려 크루통(Croûton)을 만들어 준다.
4. 어린잎 채소는 찬물에 담궈준 뒤 후 체반에 받쳐 물기를 제거하여 준비한다.
5. 파프리카 피클 + 삶은 닭고기 안심 + 파프리카 허브 피클 오일(5g)을 고루섞어 준비한다.
6. 어린잎 채소 + '5'의 파프리카 · 삶은 닭고기 안심 믹스 + 파프리카 허브 피클 오일(15g)을 넣고
고루 버무려 준 뒤 '3'의 크루통을 올리고 안티치콜리 발사믹 크림을 곁들여 완성한다.
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