재 료 명
사 용 량
규격 및 손질법
50g
150g
1g
10g
100g
2*2cm
30g
20g
1.5cm 링모양 슬라이스
300g
1. 냄비에 정수물 + 르네 디존 머스터드 + 몬 화이트 와인 식초 + 백설탕 + ISFI 피클링 스파이스를 넣고 백설탕이 녹을때까지 끓여준다.
2. 보관용기에 규격에 맞게 손질한 노랑 파프리카, 양파, 취청오이, 수리 레드 칠리피클을 넣고 '1'의 피클물을 바로 부어준다.
3. 한김 식혀 준 뒤 냉장에서 숙성 후(약 3일) 완성접시에 담아 낸다.
