재 료 명
사 용 량
규격 및 손질법
수리레드커리페이스트
60g
오뚜기카레(매운맛)
30g
양파
150g
0.8*0.8*0.8
단호박
100g
껍질제거 0.8*0.8*0.8
당근
75g
치킨스톡
1L
물 1L+이금기치킨파우더 5g
스퀴드휘시
2T
몬코코넛 밀크
황설탕
25g
전분물
물50g + 감자전분25g
대두유
3T(45ml)
1. 양파, 당근, 단호박은(호박의 씨부분)을 제거하고 규격에 맞게 잘라준다. 대두유를 두른 팬에 레드커리를 넣고 충분히 볶아준다. 볶아진 레드커리에 단호박, 당근을 넣고 볶다가 양파를 넣어준다.
2. 볶아진 야채에 치킨스톡을 넣고 끓으면 오뚜기 카레파우더를 넣어 끓인다. 끓은 소스에 황설탕, 코코넛 밀크, 휘시소스로 간을 하고 전분물을 넣어 농도를 조절한다.
