2. 무염버터를 믹싱볼에 넣고 휘퍼로 저어주며 백설탕 100g과 꽃소금을 2~3회 나눠넣어
크림화 해준다.
3. 크림화된 버터 '2'에 계란 노른자를 2~3회 정도 나눠넣으며 고루섞어준다.
4. 계란 흰자를 믹싱볼에 넣고 휘퍼로 저으며 백설탕 100g을 2~3회 나눠넣어 머랭을 만들어 준다.
5. 크랜베리를 체에 받쳐 시럽을 제거해주고 준비해둔 몬 롱간, 몬 람부탄&파인애플과 함께
믹싱볼에 담아준다. 박력분 30g을 넣어 크랜베리와 롱간, 람부탄, 파인애플에
밀가루 옷을 입혀준다.
6. '3'의 크림과된 버터에 '4'의 머랭을 절반 정도 넣고 밀가루 옷을 입힌 크랜베리, 롱간,
람부탄, 파인애플, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 절반정도 섞어준다. 남은 '4'의 머랭을
마저 넣고 고루 섞어준다.
7. 유산지를 깐 파운드케익 틀에 '6'의 반죽 300g 씩 넣고 틀을 살짝 들었다가 떨어뜨려
공기를 뺀다.
8. 180℃ 오븐에 40분간 구워준다.
9. 고루익은 파운드 케익을 식힘망에 올려 식혀준다.
