1. 규격에 맞게 자른 두부에 꽃소금으로 밑간을 해둔다. 두부에 물기를 제거한 뒤 감자전분에
고루 묻혀 대두유(3T)를 두른 팬에 노릇하게 튀겨준다. (키친타올에 받쳐 기름을 제거해준다)
2. 수리쓰리라차 칠리소스 + 수리 팟타이소스 + 스퀴드휘시 + ISFI블랙페퍼를 혼합하여 소스를 만든다.
3. 대두유(2T)를 두른 팬에 당근, 홍파프리카, 양파를 넣고 볶다가 불린면, 소스 2T를 넣고 볶아준다.
4. 면과 야채에 간이 배이면 '1'의 튀긴 두부와 소스 1T, 청피망을 넣고 고루 볶아준다.
완성접시에 담은 뒤 쪽파를 가니쉬로 올려준다.
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