수리 칠리오일 2T, 수리 소이소스 1T, 수리 굴소스 1T, ISFI블랙페퍼 약간, 청,홍피망 각 30g, 양파 70g, 죽순 20g, 표고버섯 30g, 돼지고기(잡채용) 80g
규격 및 손질법
청, 홍피망, 죽순 : 6*0.3cm 슬라이스
양파 : 결방향 0.3cm 슬라이스
표고버섯 : 0.3cm 슬라이스
돼지고기(잡채용) : 6*0.5cm 슬라이스
1. 팬에 수리칠리오일 2T과 돼지고기를 볶아준다. 돼지고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 같이 볶아준다.
2. '1'의 팬에 죽순, 표고버섯, 홍피망, 수리 소이소스, 블랙페퍼를 넣고 볶아준다.
3. 마지막으로 청피망을 넣고 볶다가 굴소스로 간을 맞춰준다.
4. 고추잡채가 완성되면 라이스페이퍼에 월남쌈을 싸듯 라이스페이퍼에 고추잡채를 올려 월남쌈을 만들어 완성접시에 담아낸다.
