1. 생강의 껍질을 벗긴 후 믹서기에 곱게 갈아준다. 곱게 갈린 생강을 면보에 넣어 생강즙을 짜내어 준비한다.
2. 믹싱볼에 계란과 코코넛 밀크, 백설탕, 생강즙을 넣어 거품기로 설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어준다.
3. 체에 내려 알끈을 제거한다.
4. 준비된 용기에 '3'의 커스터드를 9부정도까지만 부어준 뒤 호일로 용기의 입구를 덮어준다.
5. 찜통에 김이나면 '진저 코코넛 커스터드'를 찜통에서 약10분간 익혀준다.
6. 익은 커스터드는 한김 식힌 후 냉장고에 넣어 차게 식혀준다.
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