[성분]
멸치추추물,정제소금, 설탕, 정제수
- 태국, 베트남의 거의 모든 요리에 기본이 되는 소스.
- 태국어로는 남쁠라, 베트남어로는 느억맘이라 불림.
- 우리나라의 액젓과 비슷함.
- 요리에 맛과 간을 해주는 역할.
- 월남쌈 소스, 똠얌꿍, 꿰띠오, 베트남 쌀국수, 커리요리, 볶음국수, 볶음밥등 다양한 태국요리, 베트남요리에 간과 맛을 내주는 데 사용.
- 샐러드 드레싱, 소스 만들 때 사용.
- 김치, 겉절이에 한국요리에 액젓 대용으로 사용 가능.
- 국물 요리에 시원한 맛과 간을 할때 사용하여도 좋음.
