[성분]
로즈마리
- 미질향이라고도 함.
- 로즈마리를 말린 것으로 향이 강해 육류요리에 첨가시 누린 냄새를 없앨수 있으며 특유의 방향과 쓴맛에 풀냄새가 나고 향기의 지속성이 있으므로 사용량은 적게 하는 것이 좋음.
- 닭요리, 토마토 스프, 양고기, 돼지고기, 볶음요리등에 이용하고 소스를 만드는데 중요한 재료이며, 이탈리아 요리에서 널리 사용.
- 특유의 솔향과 스프요리에도 첨가되고 차로 끓여 마셔도 좋음.
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