[성분]
계피
- 녹나무과 녹나무 속의 나무껍질을 벗겨 건조시켜 파우더 형태로 만든 향신료.
- 시원하고 향기로운 맛을 가지고 있음.
- 후추, 정향과 더불어 3대 향신료중 하나로 청량감, 달콤, 고급스러운 향이 특징.
- 커피, 차등과 같은 음료에 사용되고 빵이나 케잌,캔디 등의 제과 제빵에 널리 사용.
- 육류 요리에 이용시 누린내 제거할 수 있으며 고유의 향이 있어 디저트요리에 널리 사용.
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